Repápalos (una manera diferent d’acompanyar un gaspatxo)

M’agrada molt cuinar i amb companyia de la Diana molt més!!! Avui hem tingut sessió de cuina tradicional a casa. L’objectiu era fer conserves de tomàquet (que més endavant publicaré), gaspatxo, llimonada, samfaina i un pastís de poma!! Ja veieu que quan ens hi posem sóm unes màquines!!! Quan estàvem recollint la Diana ha vist un tros de pa d’ahir i se li ha ocurregut utilitzar-ho per fer una recepta que la seva mare li feia quan era petita, molt senzilla i molt molt econòmica. 100% de cuina d’aprofitament!!!

Els Repápalos són típics del nord d’Andalusia d’on és la família de la Diana i és un típic plat que feien els pastors a l’hivern…Però amb un gotet de gaspatxo és converteix en un acompanyament ideal per aquest plat d’estiu.

Atenció no apte per gent que estigui a règim…però un dia és un dia!!!

Anem per feina:

Ingredients:

– Julivert

– All

– Pa del dia anterior remullat (un tros)

– 2 ous

– pa ratllat

– Oli d’oliva verge

– Sal i pebre

Preparació:

Batem els dos ous i afegim el pa remullat i escorregut, reservem. Per altre banda fem una picada d’all i julivert al morter, ho incorporem a l’ou i el pa que teníem reservat i es xafa amb una forquilla fins que el pa s’hagi esmicolat. Salpebrem i afegim a poc a poc pa ratllat fins que quedi una massa suficientment espessa per poder-la fregir. Sobretot el secret es que la masa no quedi molt espessa.

Amb l’ajuda de dos culleres fem formes de croquetes i fregim en oli ben calent.

Posem a escorrir sobra un paper un paper absorbent i ja és poden menjar!! Amb un gotet fresc de Gaspatxo acompanya genial!!

I com diuen les nostres mares com a casa res…

Amanida de Canònges amb maduixes, encenalls de pera i vinagreta de melmelada de taronja

Podríem dir que aquesta recepta estava feta amb la intenció de publicar-la per la recepta del 15, però veien les dates en les que estem ens fa vergonya presentar-la com a tal!!! La nostra aportació a la recepta del 15 dels Fogons de laBordeta  que mai va arribar!! Esperem que el mes vinent amb els gelats entre d’altres coses siguem més puntuals. Aquests darrers dies no hem tingut temps de res, i la cuina a casa ha esdevingut quasi una necessitat vital de supervivència, així que tot i tenir preparada la recepta del 15 des de feia temps no hem tingut temps ni de pujar-la!!!

Bé, després de veure les vostres receptes, ens han vingut ganes de tastar cadascuna de les vostres propostes i de ben segur aquests estiu prendrem bona nota.

La nostra amanida fa temps que la fem a l’època de les maduixes, es fresca, refrescant, lleugera, no engreixa i a més es bonissima!! Ideal per un primer plat al migdia o per un sopar lleuger en una nit d’estiu…

Es podria dir quasi que es una amanida de fruites, però amb el sabor de la vinagreta i la suavitat del canònge  li dona un toc genial!!

Ingredients (per a 2 persones):

– Un grapat de canònges generós

– 5 maduixes

– Mitja pera

– 4 tomàquets Xerry

– un grapat d’anous

Per la vinagreta:

Vinagre de Mòdena, oli, sal i una cullerada de melmelada de taronja amarga

Preparació:

Posem els canònges en un bol o plat i afegim la resta d’ingredients, la pera es pot tallar amb encenalls i les maduixes partir-les en dos. Per fer la vinagreta simplement posem el vinagre i la melmelada barregem bé i afegim l’oli i la sal, seguin barregant fins que quedi tot ben lligat. Ja  podem tirar per sobre la vinagreta i a menjar!!!

I com diuen les nostres mares com a casa res!!!

Gaspatxo de Maduixes amb encenalls de Parmesà i Nabius

Avui ens estrenem a la recepta del 15 dels Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta!!! és el nostre primer cop i estem molt il.lusionats. Com que l’ingredient principal aquest mes és la maduixa i a casa en som fanàtics, ens ha vingut genial estrenar-nos amb aquesta fruita.

Fa unes setmanes a Barcelona els termòmetres ja han pujat, i comença a fer calor, així a casa em substituït el caldo de cada setmana per el Gaspatxo, del que som fans. L’Oriol n’és el fan número 1 de la casa, i ahir quan va tastar el gaspatxo de maduixes va fer cara de sorpresa i seguidament va dir “mamaaaa boniiiiiissim” amb la qual cosa vam tenir clar que aquesta seria la reccepta del 15!!!

Aquest plat me’l va fer provar un amic i quan el vaig tastar vaig tenir clar que a casa triomfaria!!!  nosaltres li hem afegit parmesà que li dona un toc molt interesant i uns nabius (arandanos)  que tenia a la nevera per allò de prevenir les infeccions d’orina que ara l’estiu ja amenacen…

El Gaspatxo dona joc a un munt de combinacions, és només tenir una mica d’imaginació i saber combinar bé els aliments. A més és una sopa freda ideal per l’estiu i amb un munt de vitamines, baix en calories i molt econòmic!!!Que més li podem demanar aquest plat??? Res més!!!

Anem per feina!!

Ingredients (per 2 persones):

– 8 maduixes

–  1/2 ceba tendra

– 1/4 de cogombre

– 2 tomàquets

– 1 tros de pebrot vermell

– 1 tros de pebrot verd

– 1 punta de pa mullat

– Parmesà en encenalls

– 6 nabius (arandanos)

– Sal

– Oli verge

– vinagre de Xerès

Preparació

Pelem els tomàquets i posem totes les verdures i les maduixes en un bol, salem una mica i afegim una raig generós d’oli, un raig de vinagre de Xerès, el pa remullat  i mig got d’aigua i triturem sense presa tot. Un cop triturat a casa ho passem per el Xino, però més per una mania meva que perquè sigui necessari….

Ho hem servit en una copa de còctel que em va regalar la Sandra (Fogons de la Bordeta) aquest nadals i que estic amortitzant d’allò més… i per donar-li el toc hem decorat amb uns encenalls de parmesà i uns nabius.

I com diuen les nostres mares com a casa res…