Repápalos (una manera diferent d’acompanyar un gaspatxo)

8 07 2011

M’agrada molt cuinar i amb companyia de la Diana molt més!!! Avui hem tingut sessió de cuina tradicional a casa. L’objectiu era fer conserves de tomàquet (que més endavant publicaré), gaspatxo, llimonada, samfaina i un pastís de poma!! Ja veieu que quan ens hi posem sóm unes màquines!!! Quan estàvem recollint la Diana ha vist un tros de pa d’ahir i se li ha ocurregut utilitzar-ho per fer una recepta que la seva mare li feia quan era petita, molt senzilla i molt molt econòmica. 100% de cuina d’aprofitament!!!

Els Repápalos són típics del nord d’Andalusia d’on és la família de la Diana i és un típic plat que feien els pastors a l’hivern…Però amb un gotet de gaspatxo és converteix en un acompanyament ideal per aquest plat d’estiu.

Atenció no apte per gent que estigui a règim…però un dia és un dia!!!

Anem per feina:

Ingredients:

– Julivert

– All

– Pa del dia anterior remullat (un tros)

– 2 ous

– pa ratllat

– Oli d’oliva verge

– Sal i pebre

Preparació:

Batem els dos ous i afegim el pa remullat i escorregut, reservem. Per altre banda fem una picada d’all i julivert al morter, ho incorporem a l’ou i el pa que teníem reservat i es xafa amb una forquilla fins que el pa s’hagi esmicolat. Salpebrem i afegim a poc a poc pa ratllat fins que quedi una massa suficientment espessa per poder-la fregir. Sobretot el secret es que la masa no quedi molt espessa.

Amb l’ajuda de dos culleres fem formes de croquetes i fregim en oli ben calent.

Posem a escorrir sobra un paper un paper absorbent i ja és poden menjar!! Amb un gotet fresc de Gaspatxo acompanya genial!!

I com diuen les nostres mares com a casa res…

Anuncis







%d bloggers like this: