Les croquetes de la Diana i el petit xef Oriol Aby

6 05 2011

Fa un parell de setmanes la Diana va venir a dinar a casa, ens va portar un pollastre a l’ast que tot i ser molt bo, no vam poder acabar-nos, de primer vam menjar caldo i teníem tota la carn d’olla a la nevera. Per la tarda, estàvem inspirades i vam decidir posar-nos a fer unes croquetes d’aprofitament.

Sempre ha estat una assignatura pendent, però la Diana em va ensenyar a fer-les amb la seva recepta i estaven realment boníssimes!!

A més és una recepta ideal per fer amb nens, i el nostre petit xef ens va ajudar i molt!!!!

Ingredients:
– Pollastre a l’ast
– Carn d’olla
– Ceba
– Farina (2 cullerades)
– 1 got i   1/2 de llet
– pa ratllat
– ou
– sal i pebre
– Oli d’oliva
– Mantega

Esmicolem el pollastre a l’ast i la carn d’olla i reservem en un bol.

En una pella sofregim la ceba amb una mica de mantega, un cop sofregida tirem la farina i la daurem, incorporem la llet a poc a poc i no parem de remenar, incorporem una mica de sal i pebre i continuem remenant fins que prengui una textura espessa, afegim la carn esmicolada i fem una pasta densa. Emboliquem em paper film i deixem que refredi.

Anem donant forma de croqueta i arrebossem primer per farina, després per l’ou i per últim el pa ratllat.

Les fregim amb oli d’oliva ben calent.

Si les volem congelar perquè ens han sortit moltes, les congelem sense fregir, només arrebossades.








%d bloggers like this: